わ蔵 板橋本店

丼からふわりと豚骨の香りが立ち上る「わ蔵 板橋本店」の看板は、じっくりと煮込まれた濃厚な豚骨スープと極細麺の一杯です。定番の「わくらーめん」や具材を豊かにのせた「特選らーめん」は、とろみのある動物系のコクがありながら、キリッとしたカエシとともに滑らかに舌へ馴染みます。北海道産の小麦粉を独自配合した麺は歯切れの良いストレートの極細仕立てで、スープの旨味をしっかりと引き連れてきます。

一杯目を軽快にすすり終えたら、100円で頼める替玉を重ねるのがこの店の定番の楽しみ方です。平ザルから直接丼へと湯切りして移される麺に、卓上のラーメンタレや調味料を合わせて自分好みの濃さに仕立て直すことができます。さらに、スープに投入してピリ辛雑炊のように味わえる「替飯」や、豚骨スープで仕込んだ「豚ちゃんカレー」、博多一口餃子にチャーシュー丼など、麺以外の充実した選択肢も食欲をそそります。

店内にはカウンター席とテーブル席が用意されており、ひとりで素早く麺に向き合う昼食はもちろん、夜の食事にも気軽に立ち寄りやすい構えです。多くの曜日で深夜2時まで営業しているため、遅い時間にしっかり満たされたいときにも頼もしい存在となっています。